Olivenöl ist bereits seit Jahrtausenden wesentlicher Bestandteil der mediterranen Ernährung und leistet einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung. Olivenöl werden herzschützende und krebsvorbeugende Eigenschaften zugeschrieben. Auf Griechenlands größter Insel, Kreta, finden wir seit jeher die niedrigste Rate an Gefäßerkrankungen. Und das trotz hohem Fettkonsum, denn eine fünfköpfige Bauernfamilie verbraucht pro Tag angeblich etwa 1 Liter Olivenöl.
Heute weiß man, warum Olivenöl so gesund ist und worin sein Beitrag zur gesunden Ernährung, insbesondere bei Gefäßerkrankungen und bei zu hohem Blutfett- und Cholesterinspiegel, liegt. Vor allem kalt gepresstes Olivenöl ist besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen und natürlichen Antioxidantien, die vor schädlichen freien Radikalen schützen.
Zudem hat es einen sehr hohen Gehalt an der einfach ungesättigten Ölsäure, die den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Olivenöl ist unverzichtbarer Bestandteil der kalten und warmen mediterranen Küche und gilt als einer der Gründe dafür, dass die Mittelmeer-Bewohner deutlich seltener unter Herz-Kreislauf-Krankheiten leiden als wir. Olivenöl ist cholesterinfrei und reich an natürlichen Antioxidantien gegen freie Radikale.
Quelle: www.wirthspr.de
