Apfelkuchen mit Knusperstreuseln
(16 Stücke)
Für den Teig:
300 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Butter
100 g Zucker
Für den Belag:
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
600 g Äpfel
Für die Knusperstreusel:
80 g Mehl
80 g Knuspermüsli
50 g Raspelschokolade
120 g Butter
2 EL Vanillezucker
Zubereitung:
Für den Teig: Mehl mit Salz, Butter und Zucker zu einem glatten Teig verkneten und in Folie einwikeln. Anschließend ca. 30 Minuten kalt stellen.
Danach den Teig ausrollen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad Celsius) ca. 10 Minuten vorbacken. Für den Belag Quark mit Vanillezucker und Eiern verquirlen und auf dem Boden verstreichen. Äpfel würfeln und darauf verteilen.
Für die Streusel: Mehl, Müsli, Raspelschokolade und Butter mit Vanillezucker zu Streuseln verkneten und den Kuchen damit bestreuen. Im Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Pro Portion: 353 kcal / 1 477 kJ, 36,0 g Kohlenhydrate, 8,5 g Eiweiß, 19,0 g Fett, 3,0 BE
