Video: Marinierte Lammkotelettes auf lauwarmen Salat und gebackene Kartoffelscheiben – Ein mediterranes Gericht welches Sie (bei guter Vorbereitung) in wenigerals 10 Minuten zubereitet haben. Lauwarmer Salat ist im Übrigenbesonders bekömmlich.
Kategorie-Archiv: Rezepte
Aktiv-Müsli mit Aktiv-Drink
Aktiv-Müsli mit Aktiv-Drink
(für 1 Person)
Aktiv-Müsli
1 kleiner Apfel
1 Ananasscheibe
1/2 Banane
50 g Vollkorn-Müsli
25 g Johannisbeeren
0,3 l fettarme Milch
Apfel vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten, die Ananasscheibe in kleine Stücke schneiden. Banane halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Die Früchte mit dem Müsli mischen, die Johannisbeeren darüber geben. Mit 0,1 l Milch übergießen. Kurz durchziehen lassen. Dazu die restliche Milch trinken – gut für die Vitamin- und Mineralstoffversorgung.
504 kcal (2109 kJ), 17,1 g Eiweiß, 9,9 g Fett, 84,7 g Kohlenhydrate
Aktiv-Drink
0,2 l fettarme Milch
75 g Johannisbeeren (TK)
1 EL zarte Haferflocken
1 TL aktiver Manuka-Honig (MGO 100+)
Zitronensaft
Johannisbeeren auftauen lassen, pürieren, Haferflocken und Milch zugeben, gut verquirlen. Mit aktivem Manuka-Honig (wirkt antibakteriell und stärkt das Immunsystem) süßen und mit Zitronensaft abschmecken.
170 kcal (712 kJ), 8,9 g Eiweiß, 4,0 g Fett, 23,4 g Kohlenhydrate
Matjessalat „Helgoland“
Matjessalat „Helgoland“
(für 4 Personen)
250 g Matjesfilets nordische Art
1 großer, säuerlicher Apfel
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Stängel Staudensellerie
1 EL Kapern
200 g Saure Sahne
1 gestr. EL Zucker
1/2 TL Salz
2 EL Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
4 cl Aquavit
Salatblätter (z. B. Kopfsalat, Chicorée) zum Anrichten
Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Den Apfel in dünne Spalten teilen und die Zwiebeln sowie den Staudensellerie in feine Scheiben schneiden. Diese Zutaten mischen und die Kapern unterheben. Saure Sahne cremig rühren, Zucker, Salz, Zitronensaft, Senf und Aquavit zugeben, die Sauce abschmecken und unter den Matjessalat mischen. Den Salat etwas durchziehen lassen, dann mit Salatblättern anrichten. Dazu passt Brot mit Butter.
Pro Person: 299 kcal (1.251 kJ), 9,6 g Eiweiß, 19,2 g Fett, 14,8 g Kohlenhydrate, 3,5 g Alkohol
Was Sie über Matjes wissen sollten…
Der Hering unterscheidet sich je nach Saison in seinem Fett und Eiweißgehalt. Frische Heringe, auch Grüne Heringe genannt, kommen von Juli bis Dezember in den Handel. Der Hering ist ein Fisch mit festem Fleisch, kräftigem Geschmack und vielen kleinen Gräten. Als Matjes bezeichnet man den “jungfräulichen” Hering , der noch nicht gelaicht hat. Er wird von Mai bis Juli gefangen und ist sehr fettreich.
Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark (für Diabetiker)
Foto: Wirths PR
Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterquark (für Diabetiker)
(für 4 Personen)
8 große Kartoffeln (à 200 g)
500 g Magerquark
5 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
Salz
2-3 EL fein gewiegte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
1/2 TL Kümmel
1 Stück rote Paprikaschote
1 Stück gelbe Paprikaschote
Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Inzwischen Quark mit dem Öl cremig rühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Nach Belieben mit Kräutern, Kümmel oder fein gehacktem Paprika vermengen. Den oberen Teil der Kartoffeln abschneiden, die Kartoffeln mit einem Löffel leicht aushöhlen und je nach Geschmack mit Kräuter-, Kümmel- oder Paprikaquark füllen.
Pro Person: 484 kcal (2025 kJ), 25,0 g Eiweiß, 12,9 g Fett, 63,4 g Kohlenhydrate
