Urlaub von der Allergie

Februar 3, 2014 Redaktion

„Ist die Region, die man bereisen möchte, geeignet für Allergiker? Gibt es dort Unterkünfte, die das Thema Allergie berücksichtigen? Bietet das Umfeld des Urlaubsortes entsprechende Aktivitäten, Beratung und eventuelle Betreuung? Bei all den Fragen ist der Betroffene sicherlich sehr froh, wenn er Ratschläge für den perfekten Allergiker-Urlaub bekommt: Urlaubszeit ist Erholungszeit!

Allergiker müssen bei der Planung ihres Urlaubes auf einiges achten, um die Auszeit vom Alltag in vollen Zügen und vor allem unbeschwert genießen zu können. Was liegt da näher, als einen Urlaubsort zu suchen, in dem man sich mit dem Problem auskennt? Als erste Region in Nordrhein-Westfalen, wurde dem Schmallenberger Sauerland und der Ferienregion Eslohe von der Europäischen Stiftung für Allergieforschung (ECARF) das Zertifikat für Allergikerfreundlichkeit „ECARF-Qualitätssiegel“ verliehen. Das bedeutet, dass alle teilnehmenden Unternehmen und gastgebende Betriebe die verlangten Qualitätskriterien erfüllen.

Als eines der touristisches Zentren des Hochsauerlandkreises, mit einer auf Gesundheitstourismus eingestellten Infrastruktur, beweist die Region Schmallenberger Sauerland mit dem ECARF-Qualitätssiegel für Allergikerfreundlichkeit, wie facettenreich die Region auf die Bedürfnisse von Allergikern eingestellt ist. Gäste, die unter einer Allergie leiden, können hier auf ausgezeichnete Bedingungen vertrauen. Neben einem besonders guten Klima und purer Abwechslung bietet das „Land der 1000 Berge“ die perfekte Umgebung für einen perfekten Urlaub. Viele der Unterkünfte wurden von der ECARF getestet und zertifiziert, ebenso wie ihre Einkaufs- und Erlebnismöglichkeiten. Alltagsprodukte und Dienstleistungen, die das Leben von Allergiekern nachweislich erleichtern und verbessern, garantieren auch im Urlaub „Lebensqualität trotz Allergie“ und einen nahezu perfekten Allergiker-Urlaub. Dazu zählen nicht nur die zertifizierten allergikerfreundlichen Unterkünfte, sondern auch die Heilstollen der Region und ein Fachkrankenhaus mit international anerkannter Fachkompetenz.

Info: Gästeinformation Schmallenberger Sauerland, Poststr. 7, 57392 Schmallenberg, Telefon: 02972 – 9740 – 0, täglich von 9 bis 21 Uhr, Fax: 0 29 72 – 97 40 26. www.schmallenberger-sauerland.de oder 02974-900227.

Neu

Heimische Eiweißpflanzen haben Zukunft

Februar 3, 2014 Redaktion

Der Anbau von Ackerbohnen und Lupinen ist in Deutschland bereits heute wirtschaftlich möglich und der Druck seitens des Handels, mehr heimische Eiweißpflanzen anzubauen, wird zunehmen. So die Zusammenfassung eines Fachgesprächs zum Thema „Eiweißpflanzen anbauen und verwerten“, das auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin stattfand. Der aid infodienst, das Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) und das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FibL) hatten dazu eingeladen.

Der wachsende Fleischkonsum führt zu einem immer größeren Bedarf an Eiweißfuttermitteln, in erster Linie Soja. Die Erzeugung von Sojabohnen ist in den vergangenen 20 Jahren weltweit um 150 Prozent gestiegen. Brasilien hat die USA als größten Sojaproduzenten abgelöst. In Argentinien wird die Sojabohne als Monokultur angebaut, während die Anbaufläche in China zurückgeht, obwohl dort die Nachfrage kontinuierlich steigt. Der Anbau geht unter anderem auf Kosten ökologisch wertvoller Regenwaldflächen, die gerodet werden und auf Dauer verloren gehen. Der Markt für gentechnikfreies Soja wird immer kleiner.

Vor diesem Hintergrund ist die Eiweißpflanzenstrategie der Bundesregierung zu sehen, die den Anbau heimischer Leguminosen fördert. Ziel ist es, künftig weniger Soja zu importieren und darüber hinaus die ökologischen Vorteile dieser Kulturen zu nutzen.

Der Einsatz von Gentechnik in der Sojaproduktion Südamerikas und die ökologischen Folgen dieser Erzeugung werden auch vom Handel aufgegriffen. Kommt die Diskussion über Nachhaltigkeit seitens der Verbraucher erst richtig in Gang, wird der Druck auf den Handel steigen, entsprechende Produkte in die Regale zu bringen. REWE engagiert sich bereits und bereitet den strategischen Einkauf von Soja aus Europa vor. Es wird für Markenhersteller und alle, die gentechnikfrei produzieren möchten, immer schwerer gentechnikfreie Ware zu bekommen, so Sven Euen vom Öko-Anbauverband BIOPARK. Das heißt, dass der Nachfragedruck nach heimischen Eiweißfuttermitteln zunehmen wird. Den Themen Nachhaltigkeit und Gentechnikfreiheit muss sich der Anbau stellen, so sein Fazit.

Renate Kessen, www.aid.de

Bücher, Haus & Garten

Obst und Gemüse selbst anbauen

Februar 3, 2014 Redaktion

Den Apfel selbst vom Baum gepflückt, Auberginen und Zucchini aus dem eigenen Beet sogleich zu Ratatouille weiterverarbeitet – es gibt nichts Schmackhafteres als selbst angebautes Obst und Gemüse. Denn diese Lebensmittel sind garantiert frisch, vitaminreich und unbelastet von Pestiziden. Neben ungeahnten Gaumenfreuden bietet so ein hübsches Nebeneinander von Nutz- und Zierpflanzen natürlich auch gleich noch was fürs Auge!

Ob 1 oder 1000 qm, wer im Garten oder auf dem Balkon ein Plätzchen für Johannisbeeren, Radieschen & Co reserviert, liegt damit goldrichtig. Wie man erfolgreich einen eigenen Küchengarten anlegt, zeigt Renate Hudak im Praxisratgeber Obst & Gemüse von GU. Angefangen beim Vorziehen über das Pflanzen, Vermehren und vorbeugenden Pflanzenschutz bis hin zum richtigen Ernten, Lagern und Verwerten erfährt der Leser Schritt für Schritt in Bild und Text wie’s geht.

Diagnosetafeln helfen, Schädlinge und Krankheiten schnell zu erkennen. In einer eigenen Frage-und-Antwort-Rubrik beantwortet die Autorin die häufigsten Fragen zum Thema. Eine Doppelseite präsentiert die für den Anbau benötigten Grundmaterialien, Werkzeuge sowie Zubehör. Ein Arbeitskalender im Anhang gibt einen Überblick über den jeweils richtigen Zeitraum für bestimmte Gartenarbeiten. Über 60 ausführliche Steckbriefe zu den beliebtesten Salat-, Gemüse- und Obstsorten sowie Kurzporträts von leckeren Wildgemüsen und Wildfrüchten runden den Pflanzenratgeber ab.

Renate Hudak ist diplomierte Gartenbau-Ingenieurin. Nach ihrem Studium arbeitete sie mehrere Jahre in verschiedenen Baumschulen und Garten-Planungs-Büros. Seit 1993 ist sie im Botanischen Garten Augsburg tätig. Dort ist sie für Bürgerberatung, Presse- und Öffentlichkeitsarbeit zuständig und organisiert ein umfangreiches Veranstaltungsprogramm. Seit mehreren Jahren arbeitet sie als freie Gartenautorin und gibt Seminare rund um die Themen Garten, Natur und Pflanzen.

Renate Hudak
Obst & Gemüse selbst anbauen
Schritt für Schritt zum Eigenen Küchengarten
128 Seiten, ca. 250 Farbfotos
Format 17 x 23,5 cm, Hardcover
Preis: 9,99 € (D)/ 9,99 € (A)/ 14,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-3455-4

Rezepte

Erdbeer-Quark-Torte

Februar 3, 2014 Redaktion

Erdbeer-Quark-Torte
(ergibt 12 Stück)

225 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
Saft von 1/2 Zitrone
2 Eier
200 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
9 Blatt Gelatine
400 g Magerquark
400 ml Schlagsahne
2 Eigelb
750 g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss
1 EL Zucker
50 g Mandelblättchen

Für die Herstellung des Bodens 100 g Zucker, Butter, Salz, 1 EL Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Butter ausgestrichene runde Backform (26 cm Ø) streichen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen. Für die Quarkfüllung die Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen. Quark mit 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelb, 100 g pürierten Erdbeeren und dem restlichen Zitronensaft cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine leicht auspressen, unter vorsichtigem Erwärmen auflösen.

Die flüssige Gelatine erst unter einen kleinen Teil der Sahne, dann mit dem Rest mischen und unter den Quark heben. Den Boden in eine Ringform stellen, die Quark-Sahne-Masse einfüllen, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, putzen, große Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit belegen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, die Torte damit bestreichen. Anschließend die Ringform entfernen. Die Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten und den Tortenrand mit den Mandeln dekorieren.

Pro Stück: 386 kcal (1616 kJ), 10,9 g Eiweiß, 21,6 g Fett, 36,8 g Kohlenhydrate