Aprikosenkuchen
(ergibt 12 Stück)

150 g Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
Saft 1/2 Zitrone
3 große Eier
350 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
3-4 EL Milch
750 g Aprikosen (oder 2 Dosen Aprikosen à 235 g Einwaage)
Hagelzucker oder Puderzucker zum Bestreuen
Früchte-Tee „Aprikose“ von Goldmännchen

Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronensaft gut verrühren. Die Eier zugeben und unterrühren. Nach und nach das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl und die Milch zugeben. Alles gut verrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, Dosenfrüchte in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Den Kuchen mit den Aprikosenhälften belegen und bei 180-190 °C im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreut servieren. Zum Kuchen gibt es heute mal einen Tee. Zu diesem leckeren Aprikosenkuchen passt am besten ein feinaromatischer Früchtetee mit herrlichem Aprikosengeschmack. Weitere Kuchen-Rezepte unter: www.1000rezepte.de

Ein Stück enthält: 287 kcal (1201 kJ), 5,6 g Eiweiß, 9,7 g Fett, 42,9 g Kohlenhydrate