500 g Zwiebeln
40 g Butter
1/2 Glas trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 Liter Fleischbrühe
100 g Bergkäse
weißer Pfeffer
Salz
Muskat
150 g Schmant oder extra Saure Sahne
2 Scheiben Toastbrot
Schnittlauchröllchen
Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei gelegentlich durchrühren. Dann mit Wein ablöschen, die Knoblauchzehe hineindrücken und mit der Brühe auffüllen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, den Bergkäse raspeln, hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und einige Minuten ziehen lassen. Den Schmant cremig rühren und unterziehen. Toastbrot rösten, würfeln und bei Tisch auf die Suppe geben. Die Zwiebelsuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Pro Person: 408 kcal (1707 kJ), 11,9 g Eiweiß, 31,5 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate
Spruchtuch aus der Sammlung von Willemina Krüger-Nijenhuis. Foto: LWL
Die einen sammeln Blechspielzeug, andere Postkarten oder Briefmarken – viele Menschen haben eine Sammelleidenschaft. Objekte von drei passionierten Sammlern stellt der Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) in der neuen Ausstellung „Gesammelte Leidenschaften – Von Kunst bis Krempel“ vor, die am Sonntag, 12. Januar, im LWL-Ziegeleimuseum Lage eröffnet wird. Spruchtücher, technische Haushaltsgegenstände und Gebrauchsglas aus den Sammlungen von Willemina Krüger-Nijenhuis, Hans Krüger und Albert Schwiezer sind bis zum 23. März im LWL-Industriemuseum zu sehen. Zur Eröffnung der Schau um 11 Uhr sind Gäste herzlich willkommen.
Collage mit Stücken aus der Sammlung von Hans Krüger. Foto: LWL
Die Gründe für eine ausgeprägte Sammelleidenschaft sind so vielfältig wie die Sammlungsobjekte selbst. Manche verspüren eine Lust am Jagen, Entdecken und Besitzen, andere verarbeiten mit dem Sammeln Sehnsüchte, Ängste oder Verlust, wieder andere streben nach Prestige. Sammeln ist identitätsbildend und entsteht oft aus einem irrationalen Impuls. Meist geben die gesammelten Objekte auch Rückschlüsse auf die Persönlichkeit des Sammlers. Als Sammlungsgegenstand wird etwas jedoch zum „Objekt“ und sein früherer Verwendungszweck geht verloren. Kunst, Alltagsgegenstände, Persönliches, Technisches, Historisches, Populäres oder Kitschiges – es gibt praktisch nichts, was man nicht sammeln kann.
Willemina Krüger-Nijenhuis aus Lemgo sammelte Spruchtücher. Ihre Sammlung umfasst 130 Tücher verschiedener Formen. Ihrem Ehemann Hans Krüger hatten es technische Alltagsgegenstände angetan. Entstanden ist so eine Sammlung von über 300 Föhnen, über 120 Höhensonnen und elf Staubsaugern. Albert Schwiezer aus Hessisch Oldendorf hat mit etwa 30.000 Objekten von Gebrauchsglas die wohl umfangreichste Sammlung in dieser Reihe. Die Hälfte davon hat er 1994 dem LWL-Industriemuseum vermacht; ein Großteil ist in der Glashütte Gernheim in Petershagen ausgestellt.
4 Scheiben Kürbiskern-Knäckebrot
40 g Butter
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Portulak
125 g Schafskäse
12 schwarze Oliven
1 EL gelbe Paprikawürfel
1 EL grüne Paprikawürfel
1 EL rote Paprikawürfel
Früchtetee
Die Knäckebrote buttern, den Schafskäse zerbröckeln. Die Brote mit Rucola, Portulak und Schafskäse belegen. Mit Oliven und Paprikawürfeln garnieren. Dazu schmeckt Früchtetee.
Pro Person: 290 kcal (1214 kJ), 10,6 g Eiweiß, 21,8 g Fett, 12,8 g Kohlenhydrate
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch (halb & halb)
500 g Tomaten (oder 1 Packung Tomatenpüree)
50 g Tomatenmark
1/8 l Gemüsebrühe
1 EL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Liebstöckel
Muskat
400 g Spaghetti
150 g Mozzarella-Kügelchen
Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Suppengrün zugeben und kurz mitdünsten, dann das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Die Tomaten abziehen, grob zerkleinern und mit dem Tomatenmark an das Hackfleisch geben. Mit Brühe angießen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Liebstöckel und etwas Muskat kräftig würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Die Mozzarella-Kügelchen abtropfen lassen, an die Sauce geben und mit den Nudeln auf Tellern anrichten.
Pro Person: 816 kcal (3416 kJ), 42,0 g Eiweiß, 33,9 g Fett, 84,9 g Kohlenhydrate
