250 g Sahne Camembert
gehackte Walnüsse
Sesam-Samen
gehackte Pistazien
geriebenes Pumpernickel
1 Orange
1 Kiwi
1 Sternfrucht
einige Erdbeeren
Camembert in mundgerechte Stücke schneiden und diese wahlweise in Sesam, geriebenem Pumpernickel, gehackten Walnüssen oder Pistazien wälzen. Kiwi schälen. Orange in Achtel, Kiwi und Sternfrucht in Scheiben schneiden, die Erdbeeren halbieren. Früchte abwechselnd mit dem Camembert aufspießen. Dazu geröstetes Baguette reichen.
Pro Person: 213 kcal (891 kJ), 9,6 g Eiweiß, 17,4 g Fett, 4,1 g Kohlenhydrate
Feta würfeln, Oliven abtropfen lassen, Knoblauchzehen und Schalotten abziehen und halbieren. Das Gemüse waschen, putzen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Paprika in Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren. Alles vorsichtig mischen, pikant würzen, in ein wiederverschließbares Glas geben und mit Olivenöl auffüllen.
Eingelegte Käse-Kügelchen
3 Packungen Mozzarella-Kügelchen (à 150 g)
150 g gebratene Paprikaschote (eingelegt, aus dem Glas)
150 g kleine Kirschtomaten
3-4 Zweige Basilikum
3-4 Zweige Rosmarin
4 Knoblauchzehen
2 rote Peperoni
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Salz
2 EL Weißwein-Essig
0,4 l Olivenöl
Käse und Paprika abtropfen lassen, Kirschtomaten und Kräuter waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen, Tomaten halbieren, Paprika in Streifen, Peperoni in Stücke schneiden. Alles vorsichtig mischen, in ein wiederverschließbares Glas füllen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und mit Olivenöl auffüllen.
12 Toastbrotscheiben
40 g Butter
2 kleine Birnen
300 g Schnittkäse
Die Brotscheiben leicht toasten. Aus den Scheiben mit einer großen Plätzchenform Sterne ausstechen und diese buttern. Die Birnen in 12 dünne Scheiben, den Käse in 2 cm breite Streifen schneiden und die Toaststerne da-mit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.
Pro Person: 445 kcal (1863 kJ), 18,5 g Eiweiß, 31,9 g Fett, 21,5 g Kohlenhydrate
250 g Baguette
75 g Meerrettich Crème fraîche
75 g Crème fraîche
200 g Camembert
2 Kiwis
8 Salatblätter
8 Scheiben magerer Schinkenspeck
8 Walnusshälften
Das Brot in 16 gleichgroße Scheiben schneiden. 8 Scheiben mit Crème fraîche, die anderen mit Meerrettich Crème fraîche bestreichen. Camembert in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in die Schinkenscheiben einrollen. Die mit Meerrettich Crème fraîche bestrichenen Baguettescheiben mit je einem Schinkenröllchen und einem Stück Camembert belegen und mit fein gewiegter Petersilie bestreuen. Die anderen Brote mit Kiwischeiben, Camembert und Walnusshälften belegen.
Pro Person: 551 kcal (2305 kJ), 19,3 g Eiweiß, 31,0 g Fett, 40,5 g Kohlenhydrate