Schlagwort-Archiv: Rezepte mit Apfel

Apfelkuchen – tolles Rezept

November 8, 2013 Redaktion Hinterlasse einen Kommentar

Apfelkuchen – Rezept
(ergibt 12 Stück)

150 g Butter
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitrone
4 Eier
5-6 EL Milch
2 TL Zimt
225 g Mehl
100 g Weizenstärke
2 TL Backpulver
6 mittelgroße Äpfel
2 EL Zucker

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Salz, Saft einer halben Zitrone, Eier, Milch und Zimt zugeben und die Masse schön glatt rühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und gut unterarbeiten. Die Masse eine gebutterte Springform geben. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse und Stielansatz entfernen und die Äpfel leicht einschneiden. Die Apfelhälften auf den Teig setzen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit Zucker bestreuen und bei 190 °C im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.

Pro Stück: 305 kcal (1277 kJ), 5,6 g Eiweiß, 11,3 g Fett, 43,9 g Kohlenhydrate

Rezepte

Apfel-Tartes (cholesterinarm)

Oktober 23, 2013 Redaktion Hinterlasse einen Kommentar

Apfel-Tartes
(ergibt 8 Tartes)

50 g Pflanzenmargarine
50 g Hensel Soja-Kost „Voll-Soja“ (aus dem Reformhaus)
1 Ei
50 g Zucker
150 g Mehl
4 säuerliche Äpfel
50 g Aprikosenkonfitüre

Die zimmerwarme Margarine mit Voll-Soja, Ei, Zucker und Mehl rasch zu einem Teig verarbeiten und diesen kühl stellen. Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 5 Spalten teilen. Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen, rund ausstechen und in gefettete Tarte-Förmchen legen.

Die halbierten Apfelspalten fächerförmig auf den Teig schichten, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen. Nach Wunsch mit Minzblättchen bestreuen.

Pro Tarte: 215 kcal (909 kJ), 7 g Eiweiß, 9 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 26 mg Cholesterin

Rezepte

Apfelkuchen mit Knusperstreuseln

Oktober 20, 2013 Redaktion Hinterlasse einen Kommentar

Apfelkuchen mit Knusperstreuseln
(16 Stücke)

Für den Teig:
300 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Butter
100 g Zucker

Für den Belag:
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
600 g Äpfel

Für die Knusperstreusel:
80 g Mehl
80 g Knuspermüsli
50 g Raspelschokolade
120 g Butter
2 EL Vanillezucker

Zubereitung:

Für den Teig: Mehl mit Salz, Butter und Zucker zu einem glatten Teig verkneten und in Folie einwikeln. Anschließend ca. 30 Minuten kalt stellen.

Danach den Teig ausrollen, ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad Celsius) ca. 10 Minuten vorbacken. Für den Belag Quark mit Vanillezucker und Eiern verquirlen und auf dem Boden verstreichen. Äpfel würfeln und darauf verteilen.

Für die Streusel: Mehl, Müsli, Raspelschokolade und Butter mit Vanillezucker zu Streuseln verkneten und den Kuchen damit bestreuen. Im Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Pro Portion: 353 kcal / 1 477 kJ, 36,0 g Kohlenhydrate, 8,5 g Eiweiß, 19,0 g Fett, 3,0 BE

Rezepte, Weihnachten

Gefüllte Bratäpfel

Oktober 13, 2013 Redaktion Hinterlasse einen Kommentar

Gefüllte Bratäpfel
(für 4 Personen)

4 säuerliche Äpfel
50 g Crème fraîche
50 g Camembert
1 Eidotter

Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und etwas aushöhlen. Camembert entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel gut zerdrücken. Crème fraîche mit Camembert und Eidotter vermengen. Die Äpfel mit der Masse füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten bei 200 °C backen.

Pro Person: 201 kcal (841 kJ), 5,1 g Eiweiß, 11,7 g Fett, 17,8 g Kohlenhydrate

Bratapfel

Für Bratapfelrezepte eignen sich feste, leicht säuerliche und saftige Sorten wie Berlepsch, Boskoop oder Gravensteiner. Es müssen aber nicht immer Sorten aus dem Supermarkt sein. Äpfel aus dem eigenen Garten oder vom Biobauern haben zwar oft nicht die Normgröße, sie sind dafür aber auch ungespritzt. In der Schale befindet sich nämlich der größte Teil der Vitamine und Mineralstoffe. Zudem sollten Bratäpfel ohne Teigmantel immer mit der Schale zubereitet werden. Ansonsten trocknen sie während des Backens aus und werden unansehnlich. Um Äpfel lange frisch zu halten, sollten sie bei hoher Luftfeuchtigkeit und dunkel im Keller oder im Kühlschrank gelagert werden.

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