Darf „Ziegenkäse“ auch Kuhmilch enthalten? Diese Frage beantwortet Susanne Moritz, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern:

In den meisten Fällen besteht Ziegenkäse ausschließlich aus Ziegenmilch. Garantiert ist das jedoch nicht. Es gibt auch Ziegenkäse, die einen mehr oder weniger hohen Anteil an Kuhmilch enthalten. Nach §14 der Käseverordnung braucht Kuhmilch nicht in der Zutatenliste aufgeführt werden. Nur wenn die Milch von anderen Tierarten als vom Rind stammt, muss ein Hinweis auf die Tierart erfolgen. Verbraucher können so nur schwer beurteilen, ob die zum Teil deutlich höheren Preise für Ziegenkäse gerechtfertigt sind. Auch für Kuhmilchallergiker ist es wichtig, dass Kuhmilch als Zutat aufgeführt ist.

Aus Sicht der Verbraucherzentrale sollte Ziegenkäse immer zu 100 Prozent aus Ziegenmilch bestehen. Bei Käse, der von mehreren Tierarten stammt, sollte auch Kuhmilch auf der Schauseite sowie in der Zutatenliste oder Verkehrsbezeichnung ausdrücklich genannt werden. Wünschenswert ist auch bei Käse eine vollständige Zutatenliste.

Noch Fragen? Die Ernährungsberatung der Verbraucherzentrale Bayern ist zu erreichen per E-Mail an ernaehrung@vzbayern.de oder am landesweiten Beratungstelefon unter Tel. 09001 8090 030 (14 Cent/Min. aus dem dt. Festnetz, Mobilfunkpreise können abweichen). Stand: 17.09.2013