Schlagwort-Archiv: Kochen

Rezepte

Käse-Rezepte: Mecklenburger Käsesuppe

Käse-Rezepte: Mecklenburger Käsesuppe Foto: Wirths PR
Käse-Rezepte: Mecklenburger Käsesuppe
Foto: Wirths PR

Mecklenburger Käsesuppe
(für 4 Personen)

1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1/2 l Fleischbrühe
1/4 l Sahne
2 gekochte Kartoffeln
100 g Tilsiter
1/4 l Weißwein
1/2 TL Kümmel
Pfeffer
Salz
Petersilie
1 Toastbrotscheibe

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einem Suppentopf in dem heißer Butter andünsten. Fleischbrühe und Sahne aufgießen und erhitzen. Inzwischen die Kartoffeln reiben. Den Käse klein schneiden, an die Suppe geben und unter Rühren erhitzen, dabei den Wein zugeben. Die geriebenen Kartoffeln an die Suppe geben und die Suppe damit binden. Mit Kümmel, Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Das Brot toasten und in Würfel schneiden. Die Käsesuppe mit Croutons servieren.

Pro Person: 407 kcal (1703 kJ), 9,4 g Eiweiß, 32,7 g Fett, 16,8 g Kohlenhydrate

Rezepte

Käse-Rezepte: Zwiebelsuppe

Käse-Rezepte: Zwiebelsuppe Foto: Wirths PR
Käse-Rezepte: Zwiebelsuppe
Foto: Wirths PR

Zwiebelsuppe
(für 4 Personen)

500 g Zwiebeln
40 g Butter
1/2 Glas trockener Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 Liter Fleischbrühe
100 g Bergkäse
weißer Pfeffer
Salz
Muskat
150 g Schmant oder extra Saure Sahne
2 Scheiben Toastbrot
Schnittlauchröllchen

Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei gelegentlich durchrühren. Dann mit Wein ablöschen, die Knoblauchzehe hineindrücken und mit der Brühe auffüllen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, den Bergkäse raspeln, hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

Suppe mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und einige Minuten ziehen lassen. Den Schmant cremig rühren und unterziehen. Toastbrot rösten, würfeln und bei Tisch auf die Suppe geben. Die Zwiebelsuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Pro Person: 408 kcal (1707 kJ), 11,9 g Eiweiß, 31,5 g Fett, 16,3 g Kohlenhydrate

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Griechische Rezepte: Gourmetschnitte Mediterrane

Griechische Rezepte: Gourmetschnitte Mediterrane Foto: Wirths PR
Griechische Rezepte: Gourmetschnitte Mediterrane
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Gourmetschnitte Mediterrane
(für 4 Personen)

4 Scheiben Kürbiskern-Knäckebrot
40 g Butter
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Portulak
125 g Schafskäse
12 schwarze Oliven
1 EL gelbe Paprikawürfel
1 EL grüne Paprikawürfel
1 EL rote Paprikawürfel
Früchtetee

Die Knäckebrote buttern, den Schafskäse zerbröckeln. Die Brote mit Rucola, Portulak und Schafskäse belegen. Mit Oliven und Paprikawürfeln garnieren. Dazu schmeckt Früchtetee.

Pro Person: 290 kcal (1214 kJ), 10,6 g Eiweiß, 21,8 g Fett, 12,8 g Kohlenhydrate

Rezepte

Schnelle Rezepte: Spaghetti bolognese

Schnelle Rezepte: Spaghetti bolognese Foto: Wirths PR
Schnelle Rezepte: Spaghetti bolognese
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Spaghetti bolognese
(für 4 Personen)

1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch (halb & halb)
500 g Tomaten (oder 1 Packung Tomatenpüree)
50 g Tomatenmark
1/8 l Gemüsebrühe
1 EL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Liebstöckel
Muskat
400 g Spaghetti
150 g Mozzarella-Kügelchen

Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Suppengrün zugeben und kurz mitdünsten, dann das Hackfleisch zugeben und gut anbraten. Die Tomaten abziehen, grob zerkleinern und mit dem Tomatenmark an das Hackfleisch geben. Mit Brühe angießen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Liebstöckel und etwas Muskat kräftig würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten. Die Mozzarella-Kügelchen abtropfen lassen, an die Sauce geben und mit den Nudeln auf Tellern anrichten.

Pro Person: 816 kcal (3416 kJ), 42,0 g Eiweiß, 33,9 g Fett, 84,9 g Kohlenhydrate

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