Diät-Rezept: Fischspieß „Provencal“
(für 1 Person)

100 g Fischfilet (möglichst 2 Sorten wie Lachs und Seehecht)
100 g Gemüse (Paprika, Fenchel, Zucchini, Schalotten)
5 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
1/4 Knoblauchzehe
1/2 EL Kräuter der Provence
200 g Kartoffeln
Salz
1/2 Zwiebel
Dill zum Garnieren

Fischfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen, ebenfalls in größere Stücke schneiden. Alles auf einen großen Spieß stecken. 4 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Kräutern verrühren und den Spieß darin 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Bratkartoffeln zubereiten. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und gut salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Die Kartoffelscheiben und die Zwiebelwürfel in 1 EL Öl unter häufigem, vorsichtigen Wenden schön gleichmäßig goldbraun braten. Den Fischspieß abtropfen lassen und auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne braten. Mit etwas Dill garnieren und mit den Bratkartoffeln servieren.

457 kcal (1912 kcal ), 25,4 g Eiweiß, 23,7 g Fett, 34,2 g Kohlenhydrate