Nudelauflauf mit Kraut (für 4 Personen) 200 g Vollkornnudeln 2 EL Sonnenblumenöl Salz 400 g Sauerkraut oder milchsauer eingelegtes Weißkraut 100 g Emmentaler 1 TL Kümmel 150 g saure Sahne 100 g magerer durchwachsener Speck Selleriesalz schwarzer Pfeffer Nudeln mit etwas Öl in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe „al dente“ kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. … Nudelauflauf mit Kraut weiterlesen
Gemüsepfanne mit Putenfleisch (cholesterinarm) (für 4 Personen) 500 g Putenfilets 3 EL Weinessig 2 EL Sojasauce 5 EL Sonnenblumenöl 2 Knoblauchzehen frische Petersilie 250 g Hafer (aus dem Bioladen oder Reformhaus) 500 ml Wasser 1 Zwiebel 2 Möhren 1 Stange Lauch 1/2 rote Paprikaschote 1/2 grüne Paprikaschote 1/2 gelbe Paprikaschote Salz Cayennepfeffer Curry Putenfilets waschen, … Gemüsepfanne mit Putenfleisch (cholesterinarm) weiterlesen
Frühlingsrollen mit Chinakohl (für 4 Personen/ergibt 12 Rollen) für den Teig: 250 g Mehl 3 Eier Salz für die Füllung: 1 Frühlingszwiebel 2 Möhren 100 g Champignons 6 Blatt Chinakohl 3 getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Knoblauchzehe 100 g Sojasprossen aus dem Glas, abgetropft 150 g Tofu 2 EL Sonnenblumen- oder Sojaöl 2 EL Sojasauce Pfeffer Salz … Frühlingsrollen mit Chinakohl weiterlesen
Der europäische Verbraucher kennt sich besser mit Ernährung und Lebensmitteln aus und entwickelt dadurch ein neues Essbewusstsein. Diesen Trend formuliert das Schweizer Gottlieb Duttweiler Institut (GDI) im „European Food Trends Report“. In einem Kreativ-Workshop wurden Thesen zur Zukunft der Essmuster entwickelt und durch Interviews mit Experten aus Gastronomie, Wissenschaft, Marktforschung, Design und Beratung konkretisiert. Heutzutage … Neues Essbewusstsein weiterlesen
