Diät-Rezept: Gourmetschnitte mit Schinken Foto: www.1000rezepte.de
Gourmetschnitte mit Schinken
(für 1 Person)
1 Scheibe Knäckebrot
25 g körniger Frischkäse
1 Salatblatt
8 Kirschtomaten
Schnittlauch
1 Cornichon
einige Maiskörner aus der Dose
1 große Scheibe gekochter Schinken
2 Tassen Tee
Das Knäckebrot mit Frischkäse bestreichen. Salatblatt waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten in Scheiben, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Cornichon und Maiskörner abtropfen lassen. Das Brot mit Salat, Schinken, Tomatenscheiben und dem Gürkchen belegen und mit den Maiskörnern garnieren. Dazu Tee trinken.
182 kcal (762 kJ), 17,2 g Eiweiß, 6,8 g Fett, 12,5 g Kohlenhydrate
Pilaw mit Thunfisch (Rezept für Diabetiker) Foto: Wirths PR/J. West
Pilaw mit Thunfisch
(für 4 Personen)
50 g geräucherter Hinterschinken
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Tomatenmark
200 g Basmatireis
350 ml Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe)
1 Dose Thunfischstücke in Wasser (185 g)
Salz
Pfeffer
Den Schinken würfeln, die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Schinken und Frühlingszwiebeln darin kurz andünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Basmatireis zugeben, mit Fischfond aufgießen und zum Kochen bringen.
Bei geschlossenem Deckel 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Den Thunfisch abtropfen lassen und an den Reis geben. Vorsichtig unterrühren und 2-3 Minuten mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Person: 283 kcal (1185 kJ), 16,8 g Eiweiß, 6,0 g Fett, 38,0 g Kohlen-hydrate
Über Thunfisch
Thunfisch ist in allen Teilen der Weltmeere zu Hause. Frisch wird er als Filet angeboten, als Steak eignet er sich hervorragend zum Braten und Grillen. Besonders beliebt ist Thunfisch in der Konserve, eingelegt in Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Wasser. Thunfisch eignet sich hervorragend für Salate, als Pizzabelag, Brotaufstrich, pikante Vorspeisen und Pastagerichte. Gerade die Dosenware ist ideal für die schlanke Linie. Thunfischfilets in Wasser enthalten lediglich 0,5 % Fett.
