1 Portionsbeutel Milchreis (125 g)
500 ml Milch
1 EL aktiver Manuka-Honig (MGO 100+, von Neuseelandhaus.de)
300 g Obst (z. B. Kiwi, Banane, Orange, Apfel, rote und weiße Trauben)
Die Milch erhitzen, den Milchreis in die kochende Milch einrühren und nach Packungsanweisung kochen lassen, dabei häufiger umrühren. Nach Beendigung der Kochzeit den Milchreis mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ausquellen lassen und danach mit Manuka-Honig süßen. Inzwischen das Obst waschen und schälen. Kiwi und Banane in Scheiben schneiden und diese nochmals halbieren. Die Orange filetieren und die Filets quer halbieren. Den Apfel würfeln. Die Trauben halbieren, dabei die Kerne entfernen. Die Früchte mischen und abwechselnd mit dem Milchreis in vier hohe Dessertgläser füllen.
Pro Person: 248 kcal (1039 kJ), 13,2 g Eiweiß, 4,8 g Fett, 43,8 g Kohlenhydrate,
400 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1/2 Vanilleschote
100 g Zucker
1-2 Tropfen Bittermandelaroma
6 Blatt Gelatine
3 Eigelb
200 ml Schlagsahne
100 g Beerenfrüchte (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
Die Vanilleschote in der Milch etwas erhitzen. Herausnehmen, das Mark her-auskratzen und mit dem Zucker und dem Bittermandelaroma in die Milch geben. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Milch aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Erst die ausgedrückte Gelatine, dann die Eigelbe einrühren. Die Creme kalt stellen, dabei mehrmals umrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Beerenfrüchte waschen und putzen, die Erdbeeren halbieren. Die Bayerische Creme mit den Beerenfrüchten anrichten.
Pro Person: 361 kcal (1511 kJ), 9,3 g Eiweiß, 21,2 g Fett, 32,9 g Kohlenhydrate
160 g Weizenmehl (halb Vollkornmehl)
40 g Hensel Vegi-Kost Bio-Voll-Soja (als Ei-Ersatz, gibt’s im Reformhaus)
2 gestr. TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Meersalz
1 EL Rapsöl
400 ml fettarme Milch
2 Äpfel
1 EL Rosinen
1 EL gestiftete Mandeln
Salus Bachblüten Tee Freude & Harmonie
Das Mehl mit Voll-Soja, Backpulver, Zimt und dem Meersalz mischen, mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren und etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in feine Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, einen Teil der Äpfel, Rosinen und Mandeln hineingeben, etwas Pfannkuchenteig darüber gießen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Nach und nach 4 Apfel-Pfannkuchen ausbacken. Dazu Bachblüten Tee trinken.
Pro Person: 309 kcal (1293 kJ), 12,8 g Eiweiß, 8,4 g Fett, 44,3 g Kohlenhydrate
Fit statt fett – mit Bio-Voll-Soja
Bio-Voll-Soja (von Hensel Vegi-Kost, erhältlich im Reformhaus) ist das reine, vollwertige Mehl der Sojabohne. Es enthält viel hochwertiges, pflanzliches Eiweiß, das für ein gesundes Wachstum und die Entwicklung der Körperzellen sorgt. Aktivität und Muskelfunktion werden gesteigert. Daher ist es besonders für Kinder und Heranwachsende geeignet. Voll-Soja bietet eine gute Versorgung mit vielen lebensnotwendigen Vitaminen und Mineralstoffen, enthält dabei aber kaum Fett. Gleichzeitig sättigt Bio-Voll-Soja hervorragend und mindert dadurch die Lust auf süße „Dickmacher“.
Auch bei Hühnerei-Allergien kann Voll-Soja helfen. Diese treten meist im frühkindlichen Stadium auf. Der Verzicht auf Eier ist für die meisten Kinder besonders schlimm, denn Eier stecken in den meisten Kuchen und Torten. Doch Geburtstag ohne einen leckeren Kuchen muss nicht sein. Voll-Soja kann durch seine hervorragende Bindefähigkeit beim Backen oder beim Kochen als Ei-Ersatz verwendet werden.
Ananas-Kokos-Milchreis mit Exotenspieß Foto: Wirths PR
Ananas-Kokos-Milchreis mit Exotenspieß
(für 4 Personen)
125 g Milchreis
500 ml Milch
2 Ananasse
2 EL Kokosraspel
2 EL aktiver Manuka-Honig (MGO 100+)
300 g Früchte (z. B. Ananas, Banane, Kiwi, Papaya, rote Trauben)
Die Milch erhitzen, den Milchreis in die kochende Milch einrühren und nach Packungsanweisung kochen lassen, dabei häufiger umrühren. Die Ananas quer halbieren, einen Teil des Fruchtfleisches herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Nach Beendigung der Kochzeit Ananasstücke und Kokosraspel unter den Milchreis heben. Den Milchreis mit geschlossenem Deckel auf der noch warmen Herdplatte weitere 10 Minuten ausquellen lassen und danach mit Manuka-Honig süßen. Die Ananashälften mit dem Ananas-Kokos-Milchreis füllen. Für die Fruchtspieße das Obst in große Stücke schneiden, abwechselnd auf vier große Spieße stecken und mit dem Milchreis servieren.
Pro Person: 267 kcal (1118 kJ), 7,1 g Eiweiß, 4,7 g Fett, 48,1 g Kohlenhydrate
Warum ist Manuka-Honig so gesund?
Im Vergleich zu normalem Honig enthält der aus Neuseeland stammende Manuka-Honig ei-nen extrem hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO). Dieser Wirkstoff ist für die starke anti-bakterielle „aktive“ Wirkung des Honigs verantwortlich. Das stellten Wissenschaftler der TU Dresden fest. Je höher der MGO-Gehalt, der auf der Packung angegeben wird, desto wir-kungsvoller und teurer ist auch der Honig. Aktive Manuka-Honige gibt es unter www.neuseelandhaus.de und im Reformhaus.,
