Raclette mit Hummerkrabben

Raclette mit Hummerkrabben Foto: Wirths PR
Raclette mit Hummerkrabben
Foto: Wirths PR

Raclette mit Hummerkrabben
(ausreichend für 4 Pfännchen)

8 Hummerkrabben
1/2 Zucchini
60 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse)
2 EL Butter
Knoblauchsalz
Pfeffer
etwas fein gewiegte Petersilie

Die Hummerkrabben waschen, trocken tupfen, vorsichtig an der Oberseite aufschneiden und vom Darm befreien. Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Käse in Würfel schneiden. Die Zucchinischeiben mit etwas Butter in die Pfännchen geben und von beiden Seiten anbraten. Jeweils 2 Hummerkrabben obenauf legen und nochmals 1-2 Minuten garen. Dann mit den Käse-Würfeln bestreuen, mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und im heißen Raclette-Gerät 2-3 Minuten garen, bis der Käse leicht zerläuft. Mit etwas Petersilie garniert servieren.

Pro Pfännchen: 114 kcal (477 kJ), 9,8 g Eiweiß, 7,7 g Fett, 1,2 g Kohlenhydrate

Kfz-Gewerbe: Zuversicht für den Start ins neue Jahr

Zuversichtlich bewerten die Kfz-Betriebe die Aussichten für das erste Quartal 2014. Im aktuellen Geschäftsklimaindex des Zentralverbands Deutsches Kfz-Gewerbe (ZDK) liegt der Wert der erwarteten Geschäftslage für die ersten drei Monate des kommenden Jahres mit 99,9 Punkten um 9,8 Punkte über dem Vergleichswert für 2013 (90,1 Punkte). Auch die aktuelle Geschäftslage im zu Ende gehenden vierten Quartal 2013 läuft für das Kfz-Gewerbe im Durchschnitt positiver als noch vor einem Jahr: Der Wert liegt bei 131,5 Punkten und damit um 13,9 Punkte höher als noch vor zwölf Monaten (117,6). Die Index-Werte fassen die Ergebnisse der drei Geschäftsbereiche Neuwagen, Gebrauchtwagen und Service zusammen.

Besonders augenfällig ist der Stimmungswandel im Neuwagengeschäft. Hier hat sich die Zahl der Pessimisten innerhalb von zwölf Monaten mehr als halbiert: Nur noch 20,3 Prozent erwarten im ersten Quartal 2014 ein schlechteres Neuwagengeschäft als im vierten Quartal 2013. Im Vorjahr hatten fast die Hälfte der Betriebe (48,2 Prozent) für das erste Quartal 2013 schlechtere Aussichten bei den Auftragseingängen als im Schlussquartal 2012 prognostiziert. Deutlich sind die Mehrheiten in den anderen beiden Geschäftsfeldern: Bei den Gebrauchtwagen gehen 70,2 Prozent (Vorjahr: 62,9 Prozent) und bei der Werkstattauslastung 71,2 Prozent (Vorjahr: 66,4 Prozent) von einem „saisonüblichen“ und damit stabilen Absatz für das erste Quartal 2014 aus.

Diese Ergebnisse unterstreichen die Einschätzung des ZDK, der für das kommende Jahr 2014 mit etwa drei Millionen Neuzulassungen rechnet. Das Gebrauchtwagengeschäft und der Servicebereich dürften sich wieder auf dem Niveau von 2013 bewegen, so ein Sprecher.

www.kfzgewerbe.de

Anwaltspost zu Praxisgebühren: Verbraucher sollten Altforderungen genau prüfen

Auch nach ihrer Abschaffung sorgt die Praxisgebühr weiter für Ärger: Der Verbraucherzentrale Hamburg liegen Anfragen von gesetzlich Krankenversicherten vor, die von einer Stuttgarter Rechtsanwaltskanzlei per Brief zur nachträglichen Zahlung von Praxisgebühren aufgefordert wurden.

Kurz vor Ablauf der Verjährungsfrist für alle Rechnungen aus dem Jahr 2009 verschickt derzeit die Kanzlei RVR Rechtsanwälte aus Stuttgart im Auftrag der Kassenärztlichen Vereinigung Hamburg Briefe an Verbraucher, die sie als „Anhörung“ bezeichnet. Vor allem Senioren fühlen sich von diesen Zahlungserinnerungen eingeschüchtert. Doch auch abgeklärt reagierende Empfänger der Briefe kommen leicht in die Bredouille, denn in vielen Fällen haben sie die Nachweise über die korrekte Bezahlung der Praxisgebühr vor drei oder vier Jahren nicht mehr zur Hand.

„Ob die jeweilige Forderung im konkreten Fall berechtigt ist, sollten Versicherte genau prüfen“, empfiehlt der Gesundheitsexperte der Verbraucherzentrale Hamburg, Christoph Kranich, der darauf hinweist, dass Ärzte nicht bezahlte Praxisgebühren vorher selbst anmahnen müssen, bevor die Forderung von der Kassenärztlichen Vereinigung eingetrieben werden kann. „Dieser Einzug rückständiger Gebühren nach so vielen Jahren ist für die meisten Versicherten nicht nachvollziehbar und ärgerlich“, so Kranich. Selbst die Kanzlei RVR Rechtsanwälte zog in der Vergangenheit Zahlungsaufforderungen nach kritischen Anfragen zu den Behandlungsdetails bereits wieder zurück.

Die Eintreibung nicht entrichteter Praxisgebühren durch ein Inkassobüro oder einen Rechtsanwalt ist grundsätzlich nicht verboten, allerdings dürfen nach dem Recht der gesetzlichen Krankenversicherung keine Mahn- und Säumnisentgelte erhoben werden.

Die Verbraucherzentrale Hamburg rät Patienten, die zurzeit mit solchen „Anhörungen“ konfrontiert sind und keine Quittung mehr vorlegen können, die Kassenärztliche Vereinigung Hamburg oder die Kanzlei RVR Rechtsanwälte darauf hinzuweisen, dass sie bislang keine Mahnung von ihrem Arzt erhalten haben und die aktuelle „Anhörung“ der erste Schriftwechsel zu diesem Vorgang ist.

Stand: 12/2013

Warenkunde Fondue

Man unterscheidet zwischen folgenden Fondues:

Foto: www.weihnachtsmenue.de
Foto: www.weihnachtsmenue.de

Das Käsefondue
(auch als Fondue Neuchâteloise bekannt). Es wird aus Emmentaler, Greyerzer und Weißwein zubereitet, mit Knoblauch, Pfeffer und Muskat gewürzt und mit Kirschwasser abgeschmeckt. Die Zutaten werden anschließend in dieses Fondue getaucht.

Das Fleischfondue
oder Burgunder Fondue (Fondue Bourguignonne). Hier werden die Zutaten in heißem Öl gegart. Als Öl nimmt man entweder ein spezielles Frittieröl oder hitzebeständige Öle wie Erdnussöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. In Frankreich wird übrigens häufig Traubenkernöl für Fondues verwendet wird. Wer den Buttergeschmack liebt, kann auch Butterschmalz nehmen.

Das Chinesische Fondue
(Fondue Chinoise). Hier werden die Zutaten in heißer Brühe gegart. Es hat allerdings nichts mit der chinesischen Küche zu tun, sondern viel eher mit der japanischen Tempura.

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