Viele Laktoseintolerante litten oft lange Zeit unter ihren ständigen Bauchschmerzen und Durchfällen, bevor sie den Grund dafür erfuhren. Um solche Beschwerden nicht noch einmal durchleben zu müssen, meiden sie kategorisch sämtliche Lebensmittel und Produkte, die Laktose enthalten. Die „Übervorsicht“ reicht mitunter bis hin zum Verzicht auf laktosehaltige Zahnpasta, obwohl sie diese gar nicht essen. Doch … Laktosefrei essen ist oft unnötig weiterlesen
Kartoffelpuffer mit Schnittlauch-Quark (laktosefrei) (für 4 Personen) 1000 g rohe Kartoffel 1 Ei 3 EL Mehl 1/2 TL Salz Muskat 12 EL Sonnenblumenöl 500 g laktosefreier Quark 1/2 TL Kümmel 1 geriebene Zwiebel 2 EL Schnittlauchröllchen Salz Pfeffer Die Kartoffeln schälen, grob reiben, in ein Haarsieb geben und gut ausdrücken, das austretende Kartoffelwasser abgießen. Ei, … Kartoffelpuffer mit Schnittlauch-Quark (laktosefrei) weiterlesen
Krabben-Lachs-Spieße mit Dilldip (laktosefrei) (für 4 Personen) 12 Riesenscampi 400 g Lachs 1 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz 60 g laktosefreie Butter 1 Bund Dill 200 g laktosefreier Schmant 1 EL Senf 1-2 EL Honig Zitronensaft 125 g Baguette (achten Sie auf laktosefreie Backware) Scampi und Lachs säubern, kalt abbrausen und trocken tupfen. Den … Krabben-Lachs-Spieße mit Dilldip (laktosefrei) weiterlesen
Pikante Muffins (laktosefrei) (ergibt 12 Muffins) 50 g laktosefreie Butter 2 Eier 100 g laktosefreier Frischkäse 125 ml laktosefreie Vollmilch 100 g Emmentaler, gerieben 1 TL Salz Pfeffer 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 60 g magerer Schinkenspeck 2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 kleines Stück rote Paprikaschote 1/2 Karotte 1 kleine Chilischote … Pikante Muffins (laktosefrei) weiterlesen
