Diät-Rezept: Gemüsepfanne mit Bio Reis
(für 1 Person)

75 g Bio Reis
200 g Gemüse der Saison (wie z. B. Tomate, Zucchini, Paprika, Fenchelknolle, Frühlingszwiebel, Champignons)
1/2 Zwiebel
1/4 Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenöl
gerebelter Oregano
Rosmarin
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
einige Basilikumblättchen
einige Majoranblättchen

Das Gemüse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Tomate achteln, die Zucchini längs hobeln, die Paprikaschote und den Fenchel in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel quer in 2-3 cm lange Stücke, die Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Bio Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen das Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Etwas Oregano und Rosmarin zugeben, anschließend das Gemüse unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten in der Pfanne dünsten, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Den Reis unter das Gemüse heben und kurz mit erhitzen. Das Gericht mit Basilikum und Majoranblättchen bestreuen.

404 kcal (1691 kJ), 9,1 g Eiweiß, 12,2 g Fett, 64,0 g Kohlenhydrate

Diät-Rezept: Krabben-Omelette
(für 1 Person)

2 Eier
1 EL Wasser
Meersalz
1 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
Muskat
100 g Krabben (TK oder aus der Dose)
gehackter Dill

Eier mit kaltem Wasser und einer Prise Meersalz schaumig schlagen. Krabben in ganz wenig Öl erhitzen, Dill zugeben, herausnehmen, warm stellen. Das restliche Öl in einer kleinen (Omelette-)Pfanne erhitzen, die Eimasse eingießen und stocken lassen. Dabei die Pfanne mehrmals ruckartig bewegen, damit das Omelette nicht anbackt. Krabben auf eine Seite des Omelettes geben, und die andere Seite darüber klappen.

350 kcal (1.463 kJ), 30,8 g Eiweiß, 24,9 g Fett, 0,6 g Kohlenhydrate

Tipp: Wer das Krabben-Omelette besonders rustikal mag, kann die Krabben auch in Knoblauchöl anbraten.