(aid) – Alljährlich am 22. März ist „Tag des Wassers“. Ziel dieses von den Vereinten Nationen ausgerufenen Tags ist es, auf die Ressource Wasser aufmerksam zu machen. 2015 heißt das Motto „Wasser und nachhaltige Entwicklung“. Wasser ist weltweit die Grundlage für ein menschenwürdiges Leben. Doch nicht überall steht die Ressource Wasser unbegrenzt zur Verfügung. Fast … Wasser – unendlich verfügbar? weiterlesen
Karfreitagsmenü Forelle blau (für 4 Personen) Kräutersuppe mit Krabben 1 Bund frische Gartenkräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel) 1 Zwiebel 3 EL Butter 20 g Mehl 1 l fertige Gemüsebrühe 200 ml Schlagsahne 1 Eigelb Salz Pfeffer 100 g gegarte Krabben Die Gartenkräuter waschen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Butter … Karfreitagsmenü Forelle blau weiterlesen
Karfreitagsmenü mit Doraden in Zitronenöl (für 4 Personen) Jakobsmuscheln auf Wurzelgemüse: 2 kleine Möhren 1 Petersilienwurzel 1 Frühlingszwiebel 1 Limette 8 Jakobsmuscheln Salz 4 EL Sonnenblumenöl 100 ml Fischfond Pfeffer Das Gemüse waschen und putzen. Die Möhren und die Petersilienwurzel stif-teln, Frühlingszwiebel in sehr feine Streifen schneiden. 1/2 Limette in Scheiben schneiden, die restliche halbe … Karfreitagsmenü mit Doraden in Zitronenöl weiterlesen
(aid) – Die Baumtomate (Tamarillo) hat einen herbsüßen Geschmack und ist kein Gemüse, sondern botanisch gesehen eine Beerenfrucht. Das exotische Obst wird meist frisch gegessen – wie eine Kiwi – einfach halbiert und ausgelöffelt. Es schmeckt aber auch verarbeitet in süßen und herzhaften Gerichten, etwa im Obstsalat und im Sorbet, als Brotaufstrich, zur Käseplatte, in … Tamarillo – Baumtomate aus Südamerika weiterlesen
