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Snacks lecker und einfach zubereiten – die besten Rezepte

Rezepte

Käse-Rezepte: Feta und Mozzarella in Olivenöl

Käse-Rezepte: Feta und Mozzarella in Olivenöl Foto: www.1000rezepte.de
Käse-Rezepte: Feta und Mozzarella in Olivenöl
Foto: www.1000rezepte.de

Feta und Mozzarella in Olivenöl

Eingelegte Fetawürfel
300 g Feta
75 g schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
3 Schalotten
1 Stück grüne Paprika
4 Kirschtomaten
5 Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Salz
10 schwarze Pfefferkörner
0,2 l Olivenöl

Feta würfeln, Oliven abtropfen lassen, Knoblauchzehen und Schalotten abziehen und halbieren. Das Gemüse waschen, putzen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Paprika in Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren. Alles vorsichtig mischen, pikant würzen, in ein wiederverschließbares Glas geben und mit Olivenöl auffüllen.

Eingelegte Käse-Kügelchen
3 Packungen Mozzarella-Kügelchen (à 150 g)
150 g gebratene Paprikaschote (eingelegt, aus dem Glas)
150 g kleine Kirschtomaten
3-4 Zweige Basilikum
3-4 Zweige Rosmarin
4 Knoblauchzehen
2 rote Peperoni
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Salz
2 EL Weißwein-Essig
0,4 l Olivenöl

Käse und Paprika abtropfen lassen, Kirschtomaten und Kräuter waschen, gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen abziehen, Tomaten halbieren, Paprika in Streifen, Peperoni in Stücke schneiden. Alles vorsichtig mischen, in ein wiederverschließbares Glas füllen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und mit Olivenöl auffüllen.

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Käse-Rezepte: Käsetoast mit Birnen

Käse-Rezepte: Käsetoast mit Birnen Foto: Wirths PR
Käse-Rezepte: Käsetoast mit Birnen
Foto: Wirths PR

Käsetoast mit Birnen
(für 4 Personen)

12 Toastbrotscheiben
40 g Butter
2 kleine Birnen
300 g Schnittkäse

Die Brotscheiben leicht toasten. Aus den Scheiben mit einer großen Plätzchenform Sterne ausstechen und diese buttern. Die Birnen in 12 dünne Scheiben, den Käse in 2 cm breite Streifen schneiden und die Toaststerne da-mit belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.

Pro Person: 445 kcal (1863 kJ), 18,5 g Eiweiß, 31,9 g Fett, 21,5 g Kohlenhydrate

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Käse-Rezepte: Camembert-Happys

Käse-Rezepte: Camembert-Happys Foto: www.1000rezepte.de
Käse-Rezepte: Camembert-Happys
Foto: www.1000rezepte.de

Camembert-Happys
(16 Häppchen für 4 Personen)

250 g Baguette
75 g Meerrettich Crème fraîche
75 g Crème fraîche
200 g Camembert
2 Kiwis
8 Salatblätter
8 Scheiben magerer Schinkenspeck
8 Walnusshälften

Das Brot in 16 gleichgroße Scheiben schneiden. 8 Scheiben mit Crème fraîche, die anderen mit Meerrettich Crème fraîche bestreichen. Camembert in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in die Schinkenscheiben einrollen. Die mit Meerrettich Crème fraîche bestrichenen Baguettescheiben mit je einem Schinkenröllchen und einem Stück Camembert belegen und mit fein gewiegter Petersilie bestreuen. Die anderen Brote mit Kiwischeiben, Camembert und Walnusshälften belegen.

Pro Person: 551 kcal (2305 kJ), 19,3 g Eiweiß, 31,0 g Fett, 40,5 g Kohlenhydrate

Rezepte

Käse Rezepte: Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade

Käse Rezepte: Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade Foto: Wirths PR/Zott
Käse Rezepte: Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
Foto: Wirths PR/Zott

Basilikum-Mozzarella-Spießchen in würziger Marinade
(für 4 Personen)

150 g Mozzarella-Kügelchen
einige Zweige Basilikum
8 Cherrytomaten
1/4 gelbe Paprika
1/4 Salatgurke
16 Holzspießchen
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine mittelscharfe Peperoni
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
1 EL feingeschnittene Petersilie
1 TL Oreganoblättchen
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Mozzarella gut abtropfen lassen, Basilikum fein wiegen und die Kügelchen darin wälzen. Die Tomaten waschen und quer halbieren. Die Paprika in Würfel von 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Salatgurke in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, vierteln. Die Käsekügelchen mit Tomatenhälften, Paprikawürfeln und Gurkenscheiben abwechselnd auf die Spieße stecken.

Für die Marinade Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Peperoni längs aufschneiden, Kerne entfernen und fein hacken. Die Zitrone heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Zitronenzesten, Petersilie, Oregano und Olivenöl in einer flachen Form mischen.

Die Spieße leicht salzen und pfeffern, in die Marinade legen und darin wenden. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde marinieren. Gut abtropfen lassen und mit Baguette oder Ciabatta servieren.

Pro Person: 146 kcal (611 kJ), 7,1 g Eiweiß, 12,2 g Fett, 1,8 g Kohlenhydrate

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