(aid) – Alljährlich am 22. März ist „Tag des Wassers“. Ziel dieses von den Vereinten Nationen ausgerufenen Tags ist es, auf die Ressource Wasser aufmerksam zu machen. 2015 heißt das Motto „Wasser und nachhaltige Entwicklung“. Wasser ist weltweit die Grundlage für ein menschenwürdiges Leben. Doch nicht überall steht die Ressource Wasser unbegrenzt zur Verfügung. Fast 770 Millionen Menschen auf der Erde haben keinen Zugang zu sauberem Trinkwasser.

In Deutschland haben wir damit kein Problem – Trinkwasser gehört bei uns zu den am besten kontrollierten Lebensmitteln. Dafür sorgt die Trinkwasserverordnung. Trinkwasser ist übrigens alles Wasser, das im ursprünglichen Zustand oder nach Aufbereitung zum Trinken, Kochen, zur Zubereitung von Speisen und Getränken verwendet wird. Trinkwasser ist alles Wasser, das für andere häusliche Zwecke gebraucht wird (z. B. Körperpflege und -reinigung, Reinigung von Gegenständen, die mit Lebensmitteln oder dem Körper in Berührung kommen). Damit unterscheidet sich Trinkwasser gesetzlich von Mineral-, Quell- und Tafelwasser. Diese Wasser werden in der Mineral- und Tafelwasser-Verordnung erfasst.

Worin sich die verschiedenen Wassersorten unterscheiden, wie Wasser gewonnen und aufbereitet wird und welche Qualitätsunterschiede es gibt, darüber informiert das aid-Heft „Wasser“. Aber auch, was wir als Verbraucher für sauberes Trinkwasser im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung tun können, wird angesprochen.
Renate Kessen, www.aid.de

Weitere Informationen:
aid-Heft „Wasser“, Bestell-Nr. 1598, Preis: 4,00 Euro
www.aid.de/shop/shop_detail.php?bestellnr=1598

www.tag-des-wassers.com

(aid) – Die Nashi-Birne schmeckt wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Besonders erfrischend ist das Obst pur, mit Schale oder dünn geschält und leicht gekühlt. Die Früchte lassen sich aber auch wunderbar zu Obstsalat, Sorbet, Konfitüre, Smoothies, Kompott und süßen Desserts wie der klassischen „Birne, bzw.Nashi-Helene“ verarbeiten. Dazu wird das Obst in Zuckerwasser pochiert und mit Vanilleeis und Schokoladensoße serviert. Das süß-säuerliche Aroma harmoniert ebenfalls zu pikanten Speisen: Wie wäre es mit Nashi-Birnen zum Käseteller, eingerollt in Parmaschinken oder gedünstet als Beilage zu Wild und Geflügel? Köstlich sind Schweinemedaillons mit Nashi-Birnen auf Gorgonzolasoße.

Die Apfelbirne (Pyrus pyrifolia), wie die Exotin auch genannt wird, stammt ursprünglich aus China. Heute wird der etwa fünf Meter hohe Baum in ganz Ostasien, in Japan, Chile, Frankreich, Italien, Australien und Neuseeland angebaut. Auf dem deutschen Markt findet man meist die japanische Variante. Nashi das japanische Wort für Birne. Diese Früchte sind apfelgroß, rund und haben eine gelbe bis ockerfarbene, oft raue Schale, die essbar ist. Das Fruchtfleisch ist weiß, saftig und nicht so weich wie bei einer Birne. Viele positive Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Kalium, Kalzium, Eisen und Phosphor sind enthalten.

Nashi-Birnen sind ganzjährig im Handel erhältlich. Da das exotische Obst sehr druckempfindlich ist, wird es meist einzeln in Schaumstoffnetze verpackt. Reife Früchte erkennt man an einem feinen Birnenduft. Nach dem Kauf können sie noch über eine Woche bei Zimmertemperatur gelagert werden

Heike Kreutz, www.aid.de

Weitere Informationen:

aid-Heft „Exoten und Zitrusfrüchte“
Bestell-Nr. 1281, Preis: 6,50 Euro
www.aid.de/shop/shop_detail.php?bestellnr=1281