Ein Double-Steakhouse Burger von Burger King® enthält 1055 kcal, eine Portion Makkaroniauflauf beim Italiener, je nach Rezept, sogar 1200 kcal. Das deckt für viele Menschen den Kalorienbedarf von fast zwei Hauptmahlzeiten. Was genau sich hinter den oftmals vielversprechenden Produkt- und Menübezeichnungen verbirgt, deckt Kalorien im Griff auf. Angaben zu über 3000 Lebensmitteln inklusive Protein-, Kohlenhydrat-, Fett- und Ballaststoffgehalt sowie Kalorien schaffen Klarheit im Ernährungsdschungel. Broteinheiten für Diabetiker komplettieren die Übersicht.

Alle Werte beziehen sich auf eine Portion, so entfällt umständliches Umrechnen. Für den schnellen Vergleich einzelner Produkte gibt es die Kalorien-Angabe auch pro 100 Gramm-Portion. Ein Griffregister unterstützt das schnelle Auffinden der Lieblingskäsesorte, von Tiefkühlpizza und Apfelschorle oder vegetarischem Brotaufstrich. Konkrete Hinweise, um aus der Vielzahl der Angebote die beste Wahl für eine gesunde Lebensweise herauszufiltern, findet der Leser gleich zu Beginn in der Einführung.

Die Enthüllung von Zucker und Fettwerten von Kinderlebensmitteln macht deutlich, dass es meist gesünder ist auf diese Extra-Nahrungsmittel zu verzichten. Für Orientierung beim Restaurantbesuch sorgt die Kategorie „Essen außer Haus“. Denn diese nimmt beliebte Gerichte wie Crêpes, Spaghetti Carbonara, Frühlingsrolle, Schnitzel und Co. unter die Lupe. Sondertabellen mit Natrium-, Fett- und Harnsäurewerten unterstützen ein ausgewogenes Essverhalten bei Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen, Gicht und Rheuma.

Wer schnelle Orientierung und Klarheit in Bezug auf eine gesunde Ernährung sucht, findet sie garantiert in Kalorien im Griff.

Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa hat seit 1990 die Professur „Ernährung des Menschen“ an der Universität Wien inne. Bei GU erschienen von ihm bereits u. a. die „GU Nährwert- und Kalorien-Tabelle“, die Kompasse „Nährwerte“, „Ballaststoffe“ und „Harnsäurewerte“. Dr. Alexa Leonie Meyer ist Ernährungswissenschaftlerin. Seit 2006 ist sie am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien als wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Prof. Dr. Elmadfa. Sie ist Mitautorin der GUKompasse „Ballaststoffe“ und „Harnsäurewerte“.

Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa hat seit 1990 die Professur „Ernährung des Menschen“ an der Universität Wien inne. Bei GU erschienen von ihm bereits u. a. die „GU Nährwert- und Kalorien-Tabelle“, die Kompasse „Nährwerte“, „Ballaststoffe“ und „Harnsäurewerte“. Dr. Alexa Leonie Meyer ist Ernährungswissenschaftlerin. Seit 2006 ist sie am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien als wissenschaftliche Mitarbeiterin bei Prof. Dr. Elmadfa. Sie ist Mitautorin der GUKompasse „Ballaststoffe“ und „Harnsäurewerte“.

Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa, Dr. Alexa Leonie Meyer
Kalorien im Griff. Über 3000 Produkte
304 Seiten
Format: 10,0 x 19,0 cm, Softcover
12,99 € (D) / € 13,40 (A) / 19,50 sFr
ISBN: 978-3-8338-2305-3

Kalorien im Griff

Die Stadt Münster lässt den Südpark im Februar auf Kampfmittel aus dem Zweiten Weltkrieg untersuchen. Der Kampfmittelbeseitigungsdienst Westfalen-Lippe hatte im Zusammenhang mit den inzwischen wieder aufgegebenen Planungen für eine Kindertagesstätte am Josef-Kirchplatz darauf hingewiesen, dass es im Südpark Stellen gibt, an denen Kampfmittel in der Erde liegen könnten. Um Gewissheit zu erhalten und im Fall des Falles die Gefahr beseitigen zu können, werden die Verdachtspunkte nun genauer unter die Lupe genommen.

Für die Bohrungen, die an neun Verdachtspunkten tief ins Erdreich gehen und voraussichtlich zwei bis drei Wochen dauern, muss der Südpark abschnittweise gesperrt werden. Das Amt für Grünflächen und Umweltschutz bittet die Besucherinnen und Besucher der beliebten Grünanlage um Verständnis für die Einschränkungen.

„Angesichts der intensiven Nutzung der Grünanlage halten wir die vorsorgliche, gründliche Erkundung für sinnvoll“, erläutert Heiner Bruns, Leiter des Amtes für Grünflächen und Umweltschutz. Vorgeschrieben sind Erkundungen der Verdachtspunkte nur, wenn Bauarbeiten anstehen oder Eingriffe in den Boden geplant sind, die tiefer als 80 Zentimeter reichen. Dies könnte im Südpark durchaus mal notwendig sein, wenn beispielsweise Baumwurzeln ausgefräst oder Fundamente für Spielgeräte eingelassen werden.

Der Südpark ist zwischen 1975 und 1979 auf dem Gelände der ehemaligen Kaserne des westfälischen Trainbataillons Nr. 7 angelegt worden. Nach 1945 wurde die Kaserne gewerblich genutzt, unter anderem als Kfz-Betriebshof der Deutschen Bahn. Das Beseitigen von Kampfmitteln in diesem Bereich ist nicht dokumentiert worden.