Archiv für den Tag: Oktober 24, 2013

Rezepte

Wildschweinbraten mit Nudeln und Kräutersauce

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Wildschweinbraten mit Nudeln und Kräutersauce Foto: Wirths PR
Wildschweinbraten mit Nudeln und Kräutersauce
Foto: Wirths PR

Wildschweinbraten mit Nudeln und Kräutersauce
(für 4 Personen)

800 g Wildschweinrücken ohne Knochen
Salz
Pfeffer
3 EL Butter
1/4 l Wildfond
1 Zwiebel
50 g geräucherter, durchwachsener Speck
200 g Pfifferlinge
1/2 Bund Basilikum
4 Kirschtomaten
400 g Bandnudeln
1 EL Butter
1 EL Mehl
2 cl Weinbrand
0,2 l Sahne

Wildschweinrücken waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heißer Butter rundherum anbraten. Wildfond angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) ca. 45 Minuten schmoren. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein hacken, den Speck würfeln, Pfifferlinge putzen und waschen. Den Speck auslassen und die Pfifferlinge darin kurz dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, ebenfalls in Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit Basilikum- und Tomatenstreifen in Butter schwenken. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratenfond abgießen.

Die Zwiebelwürfel in der restlichen Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben, Weinbrand, Sahne und Bratenfond angießen und aufkochen lassen. Wildschweinrücken in Scheiben schneiden. Mit Sauce, Pfifferlingen und nach Wunsch mit einer Preiselbeerbirne servieren.

Pro Person: 943 kcal (3947 kJ), 56,6 g Eiweiß, 46,6 g Fett, 69,7 g Kohlenhydrate

 

Gesundheitstipp: Artischockensaft für die Verdauung
Bei reichlichem Essen, insbesondere fetthaltigem, ist Artischocke ideal. Ihre Wirkstoffe regen den Gallenfluss an und unterstützen so die Entgiftungstätigkeit der Leber. Sie fördern zudem die Fettverdauung und verhindern Völlegefühl und Blähungen. Da Artischockensaft sehr bitter schmeckt, am besten mit Wasser, Gemüsesäften oder Joghurt mixen. Artischockensaft gibt es in Apotheken und Reformhäusern.

 

Weitere Wildgerichte:
http://newspol.de/tag/wild-rezepte/

 

Promi News, Sport

Franziska van Almsick wird zum Frankfurt-Marathon geschickt

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Der Hessische Rundfunk (hr) sorgt für einen echten Höhepunkt beim diesjährigen Frankfurt-Marathon. Der hr holt einen Hochkaräter in das Starterfeld: Der ehemalige Schwimm-Weltstar Franziska van Almsick zieht am Sonntag, 27. Oktober, um 10.30 Uhr an der Messe die Laufschuhe an und startet mit den Topläufern in das Rennen.

Die ehemalige Weltklasse-Schwimmerin Franziska van Almsick wird beim 32. Frankfurt-Marathon am Sonntag, 27. Oktober 2013, als Läuferin in einer Prominenten-Staffel dabei sein. Foto: hr/WDR/Herby Sachs und Dirk Borm
Die ehemalige Weltklasse-Schwimmerin Franziska van Almsick wird beim 32. Frankfurt-Marathon am Sonntag, 27. Oktober 2013, als Läuferin in einer Prominenten-Staffel dabei sein.
Foto: hr/WDR/Herby Sachs und Dirk Borm

Die mehrfache Welt- und Europameisterin sowie Medaillengewinnerin bei Olympia wird in der Frauen-Staffel antreten. Das Besondere: Franziska van Almsick feiert in Frankfurt ihre Laufpremiere. Sie hat vorher noch nie bei einem Profi- oder Amateurrennen teilgenommen. Als Schlussläuferin übernimmt sie die entscheidende Position in der Staffel und wird in das Ziel in die Frankfurter Festhalle einlaufen. Die hr-Sportredaktion hatte Franziska van Almsick überzeugt beim Staffel-Wettbewerb teilzunehmen. „Ich freue mich riesig, am Frankfurt-Marathon teilzunehmen“, so die ehemalige Schwimmerin.

Spannender Staffel-Zweikampf – Männer gegen Frauen
Franziska van Almsick startet mit ihrer Frauen-Staffel gegen eine Männer-Staffel, die ebenfalls mit Top-Läufern besetzt ist. Der Haken: Die Damen starten in der ersten Startreihe um 10.30 Uhr. Die Männer werden erst 30 Minuten später am Ende des Starterfeldes auf die Aufholjagd geschickt und müssen zahlreiche der etwa 15.000 Teilnehmer überholen.

Das Ergebnis des Zweikampfs der Staffeln und die Antwort auf die Frage, wie sich Ex-Schwimm-Weltstar Franziska van Almsick auf der Laufstrecke schlägt, sehen die Zuschauer in der Sendung „Heimspiel! extra live“ am Sonntag, 27. Oktober, von 12 Uhr an im hr-fernsehen.

Besetzung: Frauen-Staffel
Nicole Leder, Ironman-Europameisterin 2007
Anne Haug, Dritte bei den Triathlon-Weltmeisterschaften 2013
Emma Frodeno, Triathlon-Olympiasiegerin 2008
„Mystery“-Runnerin, der Name dieser Läuferin ist geheim
Franziska van Almsick, mehrfache Schwimm-Welt- und Europameisterin sowie Medaillengewinnern bei Olympia

Besetzung: Männer-Staffel
Lothar Leder, Ironman Frankfurt-Sieger 2002
Jan Frodeno, Triathlon-Olympiasieger 2008
Stephan Vuckovic, Triathlon-Vize-Olympiasieger 2000
Falk Cierpinski, deutscher Marathonspitzenläufer und Sohn von Marathon-Olympiasieger von 1980, Waldemar Cierpinski

Link:
Franziska van Almsick – Bücher und andere Produkte
Marathon – Bücher und andere Produkte

Essen & Trinken, Fit & Gesund

Cholesterin: Getreide und Getreideprodukte

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In diesen Produkten stecken eine Menge wichtiger Nähr- und Aufbaustoffe, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind: Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballast­stoffe und B-Vitamine. Getreideprodukte sind eine ideale Kohlenhydratquelle und damit auch unsere wichtigsten Energielieferanten.

Daneben sind Getreide und Getreideprodukte reich an Ballaststoffen, von denen wir am Tag mindestens 30 g, besser 40 g zu uns nehmen sollten. Bei Ballaststof­fen unterscheidet man zwischen unlöslichen und löslichen Ballaststoffen. Letz­tere können dank des hohen Quellvermögens ihr Volumen vergrößern. Sie bin­den Flüssigkeit, füllen den Darm und bewirken dadurch eine bessere Sättigung. Zugleich regen sie auf natürliche Weise die Verdauung an. Im Verdauungspro­zess wirken sie als Quell- und Füllstoffe und sorgen für die natürliche Darmbe­wegung des Speisebreis.

Bei Ballaststoffmangel kommt es leicht zu einer chro­nischen Verstopfung. Dann ist die Verweildauer des Speisebreis, insbesondere im Dickdarm, zu lang – der Stuhl verhärtet sich. Zugleich verstärkt sich die Ge­fahr, dass sich giftige Abbauprodukte ansammeln und nicht schnell genug ent­fernt werden. Hier helfen Ballaststoffe. Sie regulieren und beschleunigen die Verdauung und helfen, den Körper von Schadstoffen zu entgiften. Die löslichen Ballaststoffe binden Gallensäuren (die zu 80 % aus Cholesterin bestehen) sowie andere Stoffwechselprodukte und sorgen für deren Ausscheidung. Auf diese Weise gelangt weniger Cholesterin ins Blut und der Cholesterinspiegel sinkt. Quelle: www.wirthspr.de

Cholesterinarme-Rezepte

 

 

Rezepte

Vollkornmüsli mit Früchten

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Vollkornmüsli mit Früchten Foto: Wirths PR
Vollkornmüsli mit Früchten
Foto: Wirths PR

Vollkornmüsli mit Früchten
(für 1 Person)

100 g fettarmer Joghurt
1 TL aktiver Manuka-Honig (am besten MGO 100+)
1 TL Zitronensaft
40 g Vollkorn-Müsli
1 kleiner Apfel
50 g Trauben
1 frische Feige
2 Tassen Früchtetee

Joghurt cremig rühren und mit aktivem Manuka-Honig (stärkt die Immunabwehr und wirkt antibakterizid) süßen, mit Zitrone abschmecken und über das Müsli geben. Apfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Trauben waschen, entstielen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Feige in Achtel schneiden. Früchte unter das Müsli heben und kurz durchziehen lassen. Dazu Früchtetee trinken.

306 kcal (1280 kJ), 10,6 g Eiweiß, 6,3 g Fett, 50,7 g Kohlenhydrate

Manuka-Honig – der leckere Bakterienkiller aus Neuseeland.

Die Heilwirkung von Honig war schon im Altertum bekannt. Neu ist jedoch die Erkenntnis, dass ein bestimmter Honig sogar die Wirkung von Antibiotika übertreffen kann. Die Rede ist von neuseeländischem Manuka-Honig. Er wird von den dort lebenden Maori traditionell zur Behandlung von Verletzungen und Wunden verwendet, innerlich bei Infektionen aller Art.

Jetzt wurde die Wirksamkeit dieses Honigs auch wissenschaftlich bestätigt. Der aus dem Blütennektar der Manuka-Pflanze gewonnene Honig enthält im Vergleich zu normalem Blütenhonig einen extrem hohen Gehalt an Methylglyoxal (MGO). Dieser Wirkstoff ist für die starke antibakterielle „aktive“ Wirkung des Honigs verantwortlich.

Regelmäßig eingenommen, trägt Manuka-Honig zur Stärkung des Immunsystems bei. Er eignet sich besonders für die Behandlung entzündlicher Erkrankungen und Irritationen des Magen-Darmtrakts sowie äußerlich für die Versorgung kleinerer Verletzungen oder Verbrennungen. Sehr wirksam ist er vor allem bei stark infizierten und chronischen Wunden.

MGO™ Manuka-Honige gibt es in den vier Stärkegraden MGO™ 100+, 250+, 400+ sowie 550+. Je höher der MGO-Gehalt, desto wertvoller ist der Honig.

Erhältlich im Reformhaus und im Webshop unter www.neuseelandhaus.de.

 

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